Zielona herbata Phoenix Eyes
- Herbata uprawiana na wzgórzach Fujian (Chiny). Listki są mocno zwinięte w perełki przypominające kształtem wrzeciona lub oczy, a podczas zaparzania rozkręcają się. Napar charakteryzuje się szmaragdową barwą i świeżym, lekko orzechowo-kasztanowym smakiem.
Zachwyci entuzjastów i zwolenników markowych herbat! Phoenix Eyes jest zieloną odmianą herbaty, która pochodzi z chińskich plantacji. Produkuje się ją w prowincji Fujian położonej nad Cieśniną Tajwańską. Obszar ten charakteryzuje się górzystym ukształtowaniem powierzchni. Na stokach wzniesień prowadzone są plantacje herbaty. To właśnie warunki klimatyczne panujące w rejonie ogrodu Huling wpływają na niepowtarzalne cechy tej herbaty. Jej polska nazwa brzmi "Oczy Feniksa". Już na fotografiach przedstawiających susz widać, co było inspiracją dla plantatorów przy nadawaniu nazwy temu produktowi: wysuszone listki są zwinięte ręcznie - nadaje się im kształt małych wrzecionek, które wyglądem podobne są do oczu. Barwa tych "perełek" jest nierównomierna: w jednej perełce znajdują się zarówno jasno-zielonkawe, jak i ciemniejsze, zielone kawałki herbaty. Barwa ta uzależniona jest od fragmentu rośliny, z którego wykonano wrzeciono: dominują w nich kawałki jasnozielone będące młodymi, srebrnymi pączkami krzewu Camelia sinensis (krzewu herbacianego). Zrywane są one z krzewów w kwietniu, kiedy dopiero rusza rozwój roślin.
Przy zaparzaniu możemy obejrzeć mistyczny spektakl: "wrzecionka" tej herbaty pod wpływem ciepłej wody rozkręcają się! Najlepiej do tego używać ciepłej, wcześniej przegotowanej wody, czyli takiej o temperaturze około 70 do 80 stopni Celsjusza. Jeśli czas zaparzania będzie wynosił 2 do 3 minut otrzymamy bardzo smaczny napar, którego smak jest bardzo łagodny, przyjemny i delikatny, określany jako świeży (bez wyczuwalnej goryczki zielonej herbaty). Podczas degustacji wyczuwalny jest wyraźny posmak słodkich kasztanów, który sprawia, ze napar ten jest w swym smaku wyjątkowy i bardzo przyjemny.