Zielona herbata Pi Lo Chun
- Ekskluzywna i bardzo popularna herbata pochodząca z Chin. Susz stanowią pąki i liście krzewu herbaty poddane ręcznej obróbce (zwijaniu), dzięki czemu przypominają one spiralki. Napar cechuje żółtozielona barwa i lekko słodki, orzeźwiający smak.
Herbata Pi Lo Chun, zwana także Bi Lo Chun, jest jedną z lepszych pod względem smakowym zielonych herbat, które powstają na chińskich plantacjach położonych w okolicy Jiangsu. Herbata ta powstaje tylko z najmłodszych, nierozwiniętych jeszcze całkowicie listków krzewów herbacianych oraz z pąków liściowych nazywanych tipsami. Technologia jej produkcji opiera się na tradycyjnych metodach stosowanych przy uprawie herbaty przed wiekami: liście i pąki są delikatnie zwijane w nieregularne kuleczki przez zbieraczki herbaty. Taka ręczna obróbka i szczególnie staranne obchodzenie się z surowcem roślinnym sprawiają, że susz ma wygląd ciemnozielonych "ślimaków" pokrytych srebrzystymi delikatnymi włoskami. Ze względu na taki wygląd suszu tę zieloną herbatę nazywano także Nefrytowy Zielony Ślimak.
Po zaparzeniu tej zielonej herbaty otrzymujemy żółtozielony, bardzo aromatyczny i orzeźwiający napar cechujący się delikatnym, słodkawo-owocowym posmakiem. Jest on bardzo ceniony przez znawców herbat za dużą ilość związków o działaniu antyoksydacyjnym i małą ilość garbników.
Herbatę tę zalewamy wodą przegotowaną, ale ochłodzoną do około 70-80 stopni Celsjusza i zaparzamy przez 2-3 minuty. Po tym czasie należy usunąć z naparu zaparzone listki herbaty lub odlać napar do filiżanek.