Jak Prawidłowo Parzyć Yerba Mate?

Witaj w naszym mini poradniku, w którym krok po kroku przedstawiamy tradycyjny, południowoamerykański sposób parzenia yerba mate. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tym pobudzającym napojem, zalecamy rozpoczęcie od mniejszej ilości suszu: 2-3 łyżeczek, aby stopniowo przyzwyczaić się do jego charakterystycznego, lekko gorzkiego smaku.

Prezentowana instrukcja parzenia dotyczy wszystkich sypkich rodzajów (marek) yerba mate dostępnych w naszym sklepie. Pamiętaj, że temperatura wody podczas kolejnych dolewek może być nieco wyższa, ale nigdy nie powinna przekraczać 85 stopni Celsjusza. Zbyt gorąca woda może sprawić, że napar będzie zbyt gorzki i pozbawi go niektórych cennych właściwości.

Dla wielu miłośników i kolekcjonerów różnych odmian yerba mate, codzienne wyzwanie stanowi wybór idealnego suszu, dopasowanego do aktualnych preferencji smakowych i potrzeb. Czasem to naprawdę trudna decyzja! Jednak gdy już dokonasz wyboru, wystarczy tylko pięć prostych kroków, aby ten pobudzający napar ożywił Twój umysł i ciało.

Krok 1: Wsypanie Suszu do Materka (lub Kubka)

Pierwszym krokiem jest wsypanie odpowiedniej ilości suszu do naczynka. Tradycyjnie używa się do tego specjalnego naczynia zwanego matero (często wykonanego z tykwy), ale na początek możesz użyć zwykłego kubka. Doświadczeni mateiści zazwyczaj wypełniają naczynko od 1/2 do 2/3 jego objętości. Jeśli dopiero zaczynasz, zalecamy łagodniejsze wprowadzenie do smaku i działania yerba mate: przy pierwszej próbie wsyp 2-3 łyżeczki suszu (nie więcej). Użycie większej ilości suszu może sprawić, że smak naparu będzie zbyt intensywny i nieprzyjemny dla osób, które nigdy wcześniej nie piły yerba mate.

Krok 2: Stworzenie Kopczyka i Usunięcie Pyłu

Teraz ważne jest, aby drobne cząsteczki yerba mate (często nazywane pyłem) opadły na dno naczynka, a większe fragmenty liści znalazły się na górze. Dzięki temu unikniesz zatykania się bombilli (specjalnej rurki do picia yerba mate) podczas spożywania naparu. Aby to osiągnąć, po zasypaniu suszu przykryj otwór naczynka dłonią, odwróć je do góry dnem i kilkukrotnie energicznie potrząśnij.

Krok 3: Włożenie Bombilli

Po lekkim potrząśnięciu naczynka powoli je wyprostuj, utrzymując je pod kątem około 45 stopni. W pustą przestrzeń między usypanym suszem a ścianką naczynka delikatnie włóż bombillę. Ważne: Po umieszczeniu bombilli nie mieszaj nią już w suszu, aby drobne cząsteczki nie dostały się do rurki i jej nie zatkały. Po umieszczeniu bombilli możesz już postawić naczynko na stole.

Krok 4: Zalewanie Suszu Wodą

Tak przygotowany susz z umieszczoną bombillą zalej wodą przegotowaną i ostudzoną do temperatury między 70 a 80 stopni Celsjusza. Zauważysz, że woda szybko wsiąknie w susz. Czasami, chwilę po pierwszym zalaniu, warto dolać jeszcze niewielką ilość wody. W Ameryce Południowej wierzy się, że pierwszy łyk yerba mate jest ofiarowywany Świętemu Tomaszowi.

Krok 5: Czekanie i Picie

Zalany susz yerba mate powinien się zaparzać przez około 3 do 5 minut. Krótszy czas parzenia da delikatniejszy smak, natomiast dłuższy – intensywniejszy i bardziej gorzki. Po tym czasie możesz już delektować się napojem, sącząc go powoli przez bombillę. Po wypiciu pierwszej porcji naparu, tę samą porcję suszu możesz zalewać wielokrotnie (aż do momentu, gdy smak naparu stanie się niewyczuwalny). Jedna porcja suszu wystarcza zazwyczaj na wiele zalań, co czyni yerba mate bardzo wydajnym napojem.

Warto wiedzieć: Yerba mate ekspresową, w saszetkach (tzw. cocido), parzymy nieco inaczej. Torebkę umieszczoną w filiżance zalewamy przegotowaną wodą o temperaturze około 85°C i zaparzamy przez 3-5 minut.

Porady dla Początkujących Mateistów:

• Zacznij od mniejszej ilości suszu, aby przyzwyczaić się do smaku.
• Kontroluj temperaturę wody – zbyt gorąca woda psuje smak.
• Nie mieszaj bombillą w suszu po jej umieszczeniu.
• Pij powoli i delektuj się smakiem.
• Eksperymentuj z różnymi rodzajami yerba mate, aby znaleźć swój ulubiony.

Chcesz spróbować? W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór wysokiej jakości yerba mate oraz akcesoriów do jej parzenia. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą!